Blog Elevated 2016

IMG_20161022_112648.jpg

and another one!  this is my 3rd year attending the Blog Elevated conference.img_20161021_180441friday afternoon i cooked up and prepped a whole bunch of food & snacks for my boys to get them through the weekend.  Sonny has been on a mission since july this year to lose 30 lbs or so before baby #3 arrives. because of meal prep and 6 Pack USA, he made eeeeeeet!  achilles tendon issues and all.  so proud of him.

img_70571-01my girl Ogechi & i usually attend the conference and enjoy a relaxing weekend together but she was unable to attend this year *insert gigantic sad face*.  however, my prenatal fitness client, friend, belly buddy, and fellow mommy blogger, Marissa, was available and made the drive!  i enjoyed hanging out and learning alongside her all weekend; check out her adorable, family, blog and try out her delish recipes while you're there! 20161022_093459-01day 1! the conference was held in the newly remodeled South Shore Harbour Resort & Conference Center in League City, Texas.  

img_20161022_112648i was crazy excited and honored to be a fitness ambassador for BE this year! i brought some fresh fruit to snack on throughout the day but y'all know i ate that soon as i got there, lol. lunch time finally rolled around though and roast beef sammiches were on the menu. 20161022_121717-01unfortunately, brie is not a pregnancy friendly food, but i was so hungry i dismantled that bad boy and ate the protein and that pickle.20161022_132512-01Marissa headed out to find other options and did just that; isn't it pretty!?  i told her i'd take an order of whatever she got; this grilled chicken cobb salad hit THE spot.  20161022_133728-01right back to it after lunch.20161022_120012-01in between sessions there was "study hall".' it was a chance for us to go over the info we just learned and to take advantage of speaking with some of the BE mentors (other bloggers skilled in a particular area like Twitter or YouTube, etc.).  i have been trying to remain consistent and spice up my YouTube vids for forever!! so, i hunted down Roccibel Volpicella to get some tips.  her primary language is Spanish, so there was a translator present to help us communicate. she doesn't have a blog but has become insanely popular just from her YouTube makeup tutorials!                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 20161022_160415-01since IG is my jam, i definitely wanted to attend the, "Perfecting Instagram Panel" session.  each of these ladies (l to r: Meg Owens, Elly Brown, Brittany Ashmore, Jaclyn Kent) gave their own unique tips and pointers for growing their Insta audiences.  they mentioned using some of the photo apps i am already use and love like Snapped, A Color Story, and VSCO. 14681833_10154650467629136_9126123378950797668_nday 2! it's time to move! 20161023_072713-01Kroger sponsored a 7am Zumba class and the turnout was friggin' awesome!  look at all these girls (and 3 guys including our instructor) gettin' their early morning cardio ON!20161023_072257-01my fave way to start the day.20161023_072320-0120161023_081705-01i even won a raffle prize, wuuuut!? yeah, those chocolate almonds came in handy later in the day during sessions. 

some of the breakout sessions were held at the same time, so Marissa and i split up and swapped notes afterwards #teamwork.

we learned about getting the most out of our email lists, tracking our blog analytics, and i especially enjoyed the photography session by Rachel Matthews!  she provided plenty of tips for sprucing up our camera taking skills. 

20161023_123702-01lunch tiiiime! we dined on grilled chicken topped with pears, wild rice, and veggies while a News Republic rep spoke to us about using multiple revenue sources effectively.20161023_155810-01couldn't agree more.

 thanks for another fun, info-packed weekend, Lisa and Bobbie!

i tweeted a couple of my takeaways:

20161027_145643

20161027_145705

20161027_145734 20161027_145759

i hope they resonate with you too. thanks for reading!

K E E P   U P   W I T H   U S !

SUBSCRIBE TO OUR YOUTUBE CHANNEL, FOLLOW US ON INSTAGRAMTWITTERPINTERESTAND SNAP CHAT (FITFOODIELE).

http___signatures.mylivesignature.com_54493_267_38EEDA794ECC9B61FC9DE0E61757D91B

 

 

weekend eats & ootd

DSC_0139-01-e1468796906226.jpeg
DSC_0139-01
DSC_0139-01

it's happening again!  i have worn a size 10 shoe since i stopped growing.  for some strange reason my feet shrink when i get preggo.  seriously!  you would expect the opposite, right!?  i walked away from a successful shoe shopping trip with these adorable, peep-toe nine's and another 9.5 pair (both reduced waaaay low, woo hoo!), which worked in my favor because 10 wasn't available in either.  luckily these skinny jeans are super stretchy and can support my expanding bump a lil' while longer.  i am loving flounce tops like this one and the off-the-shoulder look is needed for this unforgiving Texas summer heat. whew.

<br />

DSC_0147-01
DSC_0147-01
20160716_201327-01
20160716_201327-01
20160716_200648-01
20160716_200648-01
20160716_204105-01
20160716_204105-01

calling all Greek freaks and Niko Niko lovers!!! Niko Niko's new I-10 & Beltway 8 location is now open!  did you ever catch Niko Niko's on Diners, Drive-Ins, and Dives with Guy Fieri on Food Network? well deserved appearance, no doubt. they were already on Houston's map though!Hubs and i didn't mind taking the drive into the city to the original Montrose location, but we're cool with them meeting us halfway :) . ironically, it's 30 seconds away from my gym. #uhohthey knew the crowd was on its way so they were well equipped with this huge, accommodating, dining room. nice. i wasn't too hungry but still wanted to enjoy an outing with my bears.  i stuck with their seafood soup + greek salad combo.  their greek salad has always been and will always be THE bomb!  also chose to go light because eating late always ends up being a terrible idea.  i wake up burping up the food i ate the night before because it hasn't finished digesting yet. ugh! all apart of the preggo process though. (remember, this helps with that!)

20160716_203922-01
20160716_203922-01

everything on this plate is a fan favorite.  the seasoned, tender lamb, the soft, chewy pita bread, the crispy, non-oily fries, the buttery rice, and that one-of-a-kind tzatziki sauce. #herculesplate

20160716_203916-01
20160716_203916-01
20160716_203912-01
20160716_203912-01
20160716_211934-01
20160716_211934-01
20160716_212023-01
20160716_212023-01
DSC_0146-01
DSC_0146-01

pita pizza (which i don't even think is on the menu but was customized for us)and pita chicken quesadillas for the boys.talents:  picking dessert.as i stood there dumbfounded, several people had the same idea and came up to snap pics of this massive, goodie filled dessert case. you can't help it!portion control on deck! 3 for 5 bucks. tiramisu, almond something, and chocolate something. lol. my sweet cravings are coming back unfortunately and fruit just ain't cuttin' it these days.  doing my best to lean on the 80/20 nutrition rule, move 5-6 times a week, and drink plenty of water. ya know, the usual!

Q: do you like Greek food?

K E E P   U P   W I T H   U S !

SUBSCRIBE TO OURYOUTUBECHANNEL, FOLLOW US ONINSTAGRAMTWITTERPINTEREST, ANDSNAP CHAT(FITFOODIELE).

http___signatures.mylivesignature.com_54493_267_38EEDA794ECC9B61FC9DE0E61757D91B
http___signatures.mylivesignature.com_54493_267_38EEDA794ECC9B61FC9DE0E61757D91B

happy 4th + 19 weeks

DSC_0687-01.jpeg

bell pepper baby status!

20160704_074356-01-01

 1 week away from being halfway there!? man. seems like after the 1st tri passed time really took off.  i have SO much i want to get done and now that i feel like going hard again (k, not too hard!) and accomplishing some long-term goals with Fit Foodie Le, LLC that's what's on my agenda.

* HAPPY INDEPENDENCE DAY!!! *

 i got up early before the house woke up to get in some cardio and yoga, but the yoga class started later than i expected, dang.  i can't walk past a dumbbell without picking it up sooooo,

[video width="1920" height="1080" mp4="http://fitfoodiele.com/wp-content/uploads/2016/07/cake-by-the-ocean.mp4"][/video]

i did a few moves from my prenatal workout plans including this one that targets your glutes, one at a time.  it also challenges your balance, which works your core!  try it with or without a dumbbell and remember:

  • keep your knee behind your toes at all times.

  • sink down into the heel of the leg you're working to really activate your glute and hamstring. 

  • keep a flat back during the entire move.  workout how you'd like to look. nobody wants to walk around with terrible posture, right!?  that always reminds me to fix my form. 

current 2nd tri woes:

numbness! 

most times i wake up these days, my hands, wrists, or even my entire arm(s) are numb and tingling and i have to lay there and wiggle my fingers like a mad woman until it goes away.  so annoying!  ever since Father's Day, i've felt way more fetal movement, my tummy is popping out a lil' bit more, my breasts are sore/swollen more often, and my areola have darkened.  growth spurt!  i read that the numbness has to do carpal tunnel syndrome from the swelling that compresses the nerves in my wrists.  it tends to get worse as the pregnancy progresses. great! lol.  i could probably cut back on my salt and up my water a bit more to help fight the swelling and that's what i plan to do.


DSC_0659-01for the 4th, i baked up some lemon pepper, Weber Garlic Sriracha, and BBQ sockeye salmon,DSC_0658-01and grilled up some colossal BBQ shrimp.

 we hit up HEB after church the day before and it was a maaad house!  sample stations every couple of feet and people everywhere getting ready to party.   both the salmon and shrimp were on sale for 7 bucks and some change per lb; what a sale!

Chiso and i had a lil' too much fun on snap chat during our samples shopping trip (add us! fitfoodiele):PhotoGrid_1467675345275my bump gets me extra samples, weeeeee20160703170204745that ice cream concluded our sample fest!  DSC_0687-01i also grilled up some corn and lean, ranch turkey sliders with homemade guac cause Chiso requested burgers with his fireworks!  i really wanted some baked beans but by the time i finished all that i was TOAST and ready to sit down.  in addition to meal prepping for our 6 Pack USA clients and my postpartum moms, i am learning how to seriously get IN and OUT of the kitchen quicker by the day.  shortcuts are everything when it comes to meal prep! else you could spend way more time than you need in the kitchen and i don't have any to spare.  don't give up on meal prep and stay consistent. it will soon become second nature to you. DSC_0698-01our brothers and sisters came over with their kids and all the little cousins had a blast eating brownies and dodging watching fireworks. good times! 

Q:  what was the highlight of your 4th of  july?

K E E P   U P   W I T H   U S !

SUBSCRIBE TO OUR YOUTUBE CHANNEL, FOLLOW US ON INSTAGRAMTWITTERPINTERESTAND SNAP CHAT (FITFOODIELE).

http___signatures.mylivesignature.com_54493_267_38EEDA794ECC9B61FC9DE0E61757D91B

splish, splash! summer pool days (our swimwear & snacks)

20160625-1033789333happy sunny saturday!  these gold aviators are my current fave and my boys really like their shades cause it's been a week and they aren't lost yet, haha.  anyway, the boys knew we'd be hitting the pool later so they were suuuuper excited.  after i taught my Lifetime Fitness class, it was ON!20160625_230534we stopped by an HEB Pantry in the area and got a ton  few poolside snacks:

  • Fresh Sweet Cherries
  • Fresh Green Grapes
  • HEB Squeeze Me! Apple Strawberry Banana Applesauce 
  • Annie's Summer Strawberry Organic Fruit Snacks 
  • Annie's Friends
  • Emerald Dill Pickle Cashews (eeerrrrrmyGOSH, so addicting)
  • Emerald Cocoa Roast Almonds
  • Homemade Guacamole (onion salt, fresh lime juice, avocados...das it)
  • Kim's Magic Pop Original & Strawberry 
  • Annie's Homegrown Bunny Graham Friends
  • 100% Whole Grain Harvest Cheddar & Original Sun Chips (Chiso cried for Doritos tho :-? )
  • and a last-minute addition.....

DSC_0319-01Betty Crocker low-fat brownies!! they were the first snack to go :P20160625_175446-01we're here! my brother was still on the way at that point, 20160625_180455-01but he made it!  baby Natalie is looking like, "mama... you sure?" hahaha20160625_180513-01usie!20160625_175825-01maaaan, baby Natalie is gonna be one tall, gorgeous drink of water.  20160625-1516288045loving and embracing my 4.5 month preggo body and excited about another cute, affordable, swimsuit find!  my top is sold out online, but my bottoms aren't and i am LOVING flounce tops lately! i would totally rock this one and this one.20160625-1198548838my Instagram husband didn't come adjust my top but it's all good!  learning as we go ;)DSC_0396-01  my water babies are wearing the same shark shorts, just in two different colors. DSC_0402-01there's my sis-in-law, Michelle, splashing with her baby girl, Camille,pool7 and the boys posed (kinda) with my other sis & bro-in-law, Brian & Kara, and their baby girl, Natalie.  waaaay too many pics for Dego #SoDone Facetune-201606272009625282 usie! Snapchat-4554346417627135617  we all were! that post-swimming hunger is unreal, right!? it's one of the things i remember from my childhood.  

currently in rotation on my feet: